Al meer dan 100 jaar is de patisserie van de Bijenkorf een begrip. Sinds 1914 om precies te zijn, toen de Bijenkorf op de Dam de deuren opende. Vroeger had iedere winkel een eigen banketbakkerij op de parterre, soms gekoppeld aan een lunchroom.​ Met de opening van Patisserie de Bijenkorf geeft de Bijenkorf Amsterdam het banket een prominente plek op de begane grond, met een eigen ingang.

Het assortiment

Bij Patisserie de Bijenkorf komen alle bekende creaties van de Meester Banketbakker samen op 100 m2. Van de iconische de Bijenkorf Boltaart, die al sinds 1984 bestaat, tot de brownie die tijdens het eerste landenthema “Ontdek Amerika in de Bijenkorf” geïntroduceerd werd in Nederland. Ook komt er een chocoladefontein waarmee je zelf chocoladerepen kunt maken en versieren met diverse toppings. Het assortiment wordt verder afhankelijk van het seizoen aangevuld. Denk aan een citroen meringuetaart en macarons gemaakt van vers seizoensfruit in de zomer tot een mokkataart voor naast de latte macchiato als het buiten koud is. Om mee te nemen, maar met een klein aantal tafels en stoelen is er ook gelegenheid om ter plekke te proeven. Naast patisserie is er een met zorg samengesteld assortiment feestelijke champagnes en prosecco’s verkrijgbaar.

Mark Potma, Chef Patissier:
“Met de opening van Patisserie de Bijenkorf is een prominente plek in de stad ontstaan, waar zowel de creaties uit onze Meesterbanketbakkerij als lokale Amsterdamse producten een podium vinden.”

Duurzaam interieur

Oude stoelen en tafels hebben een tweede leven gekregen en met de oude verlichtingsarmaturen uit de Bijenkorf zorgen ze voor traditionele accenten in een nieuwe omgeving. Het oorspronkelijke karakter van de reeds bestaande eikenhouten vloer is door schuren en lakken weer tevoorschijn gekomen. Verder is de toonbank bekleed met handgemaakte tegels die bestaan uit gerecycled glas en keramiek en zijn de wanden en kolommen geschilderd met een op biologische ingrediënten gebaseerde verf.

Patisserie de Bijenkorf is vanaf vandaag geopend aan de Warmoesstraat 170 in Amsterdam.

De openingstijden zijn van maandag t/m zaterdag van 9.00 tot 17.00 uur en op zondag van 10.00 tot 17.00 uur. Bestellingen kunnen gedaan worden via [email protected] of 088 245 3939.